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Ministry of Culture
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10/22/2012 | Press release
Seleccionados finalistas al primer concurso de panela
distributed by noodls on 10/22/2012 17:01
Foto Germán Negrete-Andrade. Universidad de Antioquia
Cocineros tradicionales, productores de panela, estudiantes de cocina, amas de casa y personas naturales participaron del primer concurso y muestra nacional de dulcería y bebidas elaboradas con panela que se cerró el 15 de octubre recibiendo más de 60 recetas basadas en este producto tradicional para nuestro país.
A las propuestas recibidas se les realizó una evaluación
que cumpliera con los parámetros del concurso, a partir de
ello los jurados Silvia Gast, Carlos Enrique Sánchez y
Charlie Otero seleccionaron 5 finalistas en la categoría
tradición y 5 finalistas en la categoría innovación, dichos
finalistas son:
CATEGORÍA TRADICIÓN:
-Hernán García, proveniente del departamento de Nariño,
municipio de Turnare, en la vereda Chorrera Curay, con la
receta Panela de Coco.
-Luis Alveiro Bustamante Martínez, proveniente del
departamento de Antioquía, municipio de Anori, vereda Las
Animas, con la receta Blanquiados saborizados.
-John Fredy González Mejía, proveniente del departamento de
Risaralda, municipio de Dosquebradas, en la vereda Los
Frailes, con la receta Calao de Viche.
-Luz Marina Agudelo, proveniente del departamento de
Antioquia, municipio de Amagá, en la vereda El Cedro con la
receta Panelitas de Coco.
-Ligia Pardo Pardo, proveniente del departamento de
Santander, municipio de Guepsa, vereda Santa Rosa, con la
receta Chicharrones de Cuajada.
Los jurados decidieron hacerles un reconocimiento especial
a los siguientes participantes:
-Judth Ayala Abano por la receta Abuelitas de Panela.
-Rosa Helena Macías Mejía con los Caramelos blandos de
panela y miel
CATEGORÍA INNOVACIÓN
-Margarita Patricia Mujica Mantilla, del municipio de
Barichara, departamento de Santander, con su preparación
Pasión Tropical.
-Nicolás Cifuentes Arias, del municipio de Bogotá DC,
con su receta Cuajada con melado de maracuyá con nido de
panela.
-Carrnenza Gallón Lomelin, del municipio lbagué,
departamento del Tolima, con su preparación Panela y
Bambú.
-Libardo Tarazona Monsalve, del municipio de Barichara,
departamento de Santander, con su receta Otoño de
Panela.
-Laura Lizeth Gamba González, del municipio de Barbosa,
departamento de Santander, con su receta Arequipa de
guatila endulcorado con panela.
Los jurados les hicieron un reconocimiento especial a los
siguientes participantes en la categoría innovación:
-Angélica Suarez Amado, de la vereda Guacas San Vicente,
municipio de Mariquita, departamento del Tolima, con su
receta Postre Dulzura Mmmm
-Daniel Augusto Forero Sánchez, de la ciudad de Bogotá DC,
con su preparación Panela en trigramas de Sabores.
Los finalistas se darán cita en Barichara- Santander del 31
a octubre al 2 de noviembre donde se llevará a cabo una
gran muestra de productos elaborados con panela, allí se
elegirán los ganadores quien recibirán tres millones de
pesos ($3.000.000) en la modalidad seleccionada, más gastos
de desplazamiento y hospedaje de un participante que
visitará nuevamente a Barichara para preparar, explicar y
enseñar su propuesta ganadora en la escuela taller de este
municipio.
LOS JURADOS
Silvia Gast
Gran conocedora en las artes de la cocina y la gastronomía,
con amplios conocimientos adquiridos a través del estudio y
el trabajo a nivel nacional e internacional en España y
Alemania principalmente. Experta en clases de cocina y
asesorías para Alimentos y Bebidas especialmente para
Certificaciones en Higiene de Alimentos.
Carlos Enrique Sánchez, TOTO
Administrador de turismo, literato, cocinero e ilustrador.
Coautor del libro 'Paseo de Olla' que será publicado
próximamente en la Biblioteca Básica de Cocinas
Tradicionales de Colombia, del Ministerio de Cultura. Ha
ganado premios de coctelería y el Concurso Nacional de
Cuento con la obra 'Un chocolate para Emperita' que recrea
las costumbres alimenticias de la Bogotá de mediados del
siglo XX.
Charlie Otero
Profesor de la cátedra de cocina colombiana en la Fundación
Escuela Taller de Bogotá, la cual ofrece formación para el
empleo en oficios tradicionales mediante un enfoque de
conexión entre el saber y el hacer. Gerencia El Taller del
Pan y el restaurante La Escuela. Estas dos marcas hacen
parte de El Taller de Cocina, proyecto que trabaja por la
investigación y la recuperación del patrimonio culinario
colombiano.
Mayor información
Ministerio de Cultura
Oficina de Divulgación y Prensa
Mónica Pulido V
Tel 3424100 ext 1252
Cel 3138870758
mpulido@mincultura.gov.co
